コリアンダーは、甘くてスパイシーな香りが特徴です。インドでは伝統的に肉の腐敗を防いだり便秘、不眠症、分娩を助けるのに用いました。現在でも、肉の料理ではよく使われます。

精油は関節炎などの痛みをやわらげるほか、疲れて無気力なこころをリフレッシュして高揚させますので元気がでないときにおすすめですが、多量の使用は控えます。作用は、健胃作用、刺激作用、浄血作用、鎮痛作用があります。